לחם מטוגן מתכון. עוגת ספוג

כיוון שעוגות ספוג אינן מכילות הן קינוח מתאים ל, כאשר קמח החיטה מוחלף בקמח למשפחות יהודיות רבות מתכון העובר מדור לדור של עוגת ספוג
היא מכילה שומן בנוסף למרכיבים הרגילים של עוגת ספוג ב, חברות מזון כגון "מנישביץ'" אף משווקות תערובת מוכנה לאפיית עוגת ספוג מקמח מצה

עוגת ספוג

ב כאשר הגיעו ה ל הביאו עימם מאפה זה, שהתאים להפלגות בשל הארוכים שלו.

עוגת ספוג
בוקה די דמה מפורטוגזית: "פיה של עלמה" , עוגת ספוג עם , במקורה מ, נפוצה בקרב וכלל ובקרב ה - יוצאי ליבורנו ב
עוגת ספוג
העוגה אומצה על ידי ה, הותאמה לטעם המקומי ונקראת שם קסוטרה, שיבוש של "פאו דה קסטלה"
עוגת ספוג
זאת, בשונה מעוגת ספוג בסיסית, בה אין כלל שומן כגון שמן או
ישנם גם מתכונים בהן מקציפים את הביצים ללא הפרדה ביתית עם מילוי עוגת ספוג נקראת גם: עוגת תופין, מ: ; ב: לֶקֶך או לעקעך - ראו בהמשך היא בעלת מרקם אוורירי הנובע מהיותה מבוססת על אשר אל תוכו "מקופלים" שאר מרכיבי העוגה
אצל אותה עוגה נקראה פֶּאלֶבֶּה

עוגת ספוג

ב מקובלת עוגת הספוג "שלושת סוגי החלב".

16
עוגת ספוג
במקור היא הייתה גרסה עם בצק רך יותר של ה מסבויה
עוגת ספוג
עוגת הפנדישפאן מוגשת עם שילוב של פירות תפוזים, חמוציות, דובדבנים מתוקים או חמוצים, משמשים וכו' , ריבות פירות, , או אגוזים, קרם גבינה וכו'
עוגת ספוג
עוגה זו הייתה קינוח תמידי ומשפחות רבות אפו אותה מדי שבוע ל או לקינוח
ב, עוגת ה עשויה שכבות עוגת ספוג עם קרם הטווינקי מגיע כשהוא אפוי, או כשהוא מטוגן בשמן עמוק, לאחר האפיה
ידועה העוגה בקהילות החסידים כלייקח המובא לבית הכנסת לקידושים ואזכרות יאר צייט , וכן לקהילות הירושלמים הניתנת בבריתות להכנת הז'נואז משתמשים בביצים שלמות, ולא בתערובות נפרדות של חלבונים ושל חלמונים כמו ברוב עוגות הספוג

עוגת ספוג

המרכיבים הבסיסיים של עוגת ספוג הם לרוב קמח , וביצים, לעיתים בתוספת.

14
עוגת ספוג
גרסה אמריקאית לעוגת ספוג היא עוגת שיפון chiffon המכילה גם שמן צמחי
עוגת ספוג
ב העוגה מכונה פאו דה לו אך בעבר כונתה פאו דה קסטלה, מילולית - לחם קסטיליאני על שם שבספרד
עוגת ספוג
ל הגיעה עוגת הספוג, תחת השם פאן די ספנייה, בזכות הכיבוש הספרדי בדרום איטליה, שהותיר חותם עמוק במטבחי הדרום וסיציליה