אורז לסושי מתכון. איך מכינים סושי?

ג'ינג'ר — תפקידו לשטוף את החיך מטעמים לקראת נתח הסושי הבא אם האורז צריך בכל זאת להמתין מספר שעות עד הגילגול, יש לכסותו במגבת מטבח לחה
מסדרים את הדגים והירקות על האורז לאורך האצה, קצת מתחת למרכז הכמות, לבעלי המשקל הדיגיטלי, היא 60 גרם דגים ו-40 גרם ירק האורז מוכן כאשר אין יותר מים בסיר אלא רק אורז מבושל

מתכון לסושי יפני מקורי

בשביל פעם ראשונה אני ממליץ שבכל זאת תדבקו בהוראות שמופיעות במדריך טוב שכנעת אותי, אז מה עושים עם זה? אם לא מצאתם בסופר-מרקט הקרוב לביתכם, נסו בחנות מזון אסיאתי, סניפי טיב טעם, AM:PM, או בחנויות הטבע.

מתכון לסושי של השף אבי ביטון
אחרי הקנייה ולפני השימוש יש להקפיד לשמור אותם בקירור
אורז לסושי
אבל, על טעם ועל ריח אין להתווכח, והסושי שלך צריך להיות טעים לך
חומץ אורז לסושי > סושי עבורי
את פירות הים יש לחלוט כדקה במים רותחים ולצנן במי קרח
מביאים לרתיחה על אש גבוהה כשהסיר מכוסה כל הזמן לרוב יופיע עליו כיתוב המציין בפירוש אורז לסושי
מכינים את הרוטב: מחממים את המירין, מוסיפים סוכר ומלח ומכבים את האש את האצות חוצים לחצי, נא לשים לב שבאצות הסושי יש פסים ולכן את האצות נחצה באופן שהפסים יהיו מקבילים אלינו

מתכון לסושי יפני מקורי

את התערובת נערבב עם האורז כשהוא חם על מנת שהטעמים ייספגו היטב באורז וכדי ל"הוציא" החוצה את העמילן שגורם לאורז להיות דביק ומתאים להכנת סושי.

22
מדריך מפורט להכנת סושי
יחס האורז למים הוא 100% אורז ו-110% מים, כלומר לכל קילו אורז נוסיף 1
מדריך מפורט להכנת סושי
בינתיים אתם יכולים לחתוך את הדגים והירקות
איך מכינים סושי?
ההרכבה: מניחים אצת נורי על מחצלת הסושי, למאקי רול עם אורז ותוספת אחת משתמשים בחצי אצה לפוטו מאקי רול עם 2-3 תוספות משתמשים באצה שלמה