התפחה במקרר. גביניות בריוש מתוקות

מכיוון שהבצק כ"כ רך הוא גם סלחן ולכן אם נוצרים קרעים בבצק אפשר בקלות לסגור אותם העגבניות יכולות להיות שלמות, קצוצות או אפילו מרוסקות, זה לא ממש משנה
כלומר שיהיו בשלות, טעימות, ואפילו קצת מתקתקות מכיוון שלא תמיד יש עגבניות נהדרות שכאלה, הפתרון הכי טוב הוא שימוש בעגבניות שמגיעות בפחיות שימורים

בצק ספידי ללא התפחה עם 10+ מילויים משגעים

הבצק כל כך רך וגמיש שהוא פשוט נמתח בקלות מעצמו.

3
קירור והקפאה של בצק
וכמעט, אבל כמעט שזרקתי את הבצק כי הוא לא היה נראה לי וכל מיני תירוצים כאלו, אבל הבן שלי אמר: את תראי, תצא לך הפיצה הכי טובה מתמיד! בשלב הראשון אופים את הבצק עם הרוטב והתוספות בחלק התחתון של התנור, בחום המקסימלי של התנור, 7 דקות
טיפים להכנת פיצה ביתית
כי בתנור ייקח המון זמן לחלק הפנימי של הלחם להתחמם והוא יתפח באיחור לקראת סוף האפייה כאשר המרקם בחוץ כבר קשה, מה שיגרום לקרעים קשים ונוראיים, אלה הגורמים לאופה לבכות לאחר הליך הכנה של 24 שעות
גביניות בריוש מתוקות
שאלות נפוצות: בצק ספידי אם אין אריסה מה אפשר לשים במקום? ניתן להגדיל או לצמצם את כמות השמרים לפי הזמן שיש
כייף שהמתכון מצליח על הפעם הראשונה וברמה גבוהה לחמים - אפשר לאפות כמעט עד הסוף,לצנן ולהקפיא
קרין: אולי הבעיה לא היתה בהקפאה אלא בהפשרה - אולי הטמפ' בתנור הייתה גבוהה מדי והרגה אותם אין צורך בשום דבר מיוחד, אפילו לא באבן אפייה כדי להצליח

חלת בריוש חגיגית

אני קצת שדרגתי בזה שהוספתי לבצק זעתר ואני מוסיפה בתוך הקראסט אצבעות גבינה ומורחת את הבצק בשמן זית עם מלח שומשום וקצח וזה יוצא עוד יותר טעים בזכות המתכון שלך! תודה רבה על הסבר מפורט ביותר.

קירור והקפאה של בצק
האבן ממוקמת במרכז התנור כמו שכתבת וראיתי במקומות נוספים
כל הסודות לפיצה המושלמת: המדריך השלם מבית טוני וספה
אם זה הולך עם קמח כוסמין 70% מלא, גם אפשרי
קירור והקפאה של בצק
לא נתת פירוט לגבי האפשרות של שימוש בעגבניות טריות