קציצות חוביזה. מתכון לקציצות חוביזה קלות להכנה

החזרת אותי 30 שנה אחורה לימי ילדותי במושב בגליל, אז אכלנו את פרי החוביזה מאז שהיינו ילדים בגן ברפואה הטבעית אף נהוג להשתמש בחלמית לטיפול בדלקות במערכת השתן
ללא קמח הקציצות מעט פחות טעימות ונדבקות פחות טוב צילום: עז תלם בכל מקרה, היא צומחת בר בגינות ושטחים פתוחים ברחבי הערים

קציצות חובזה

מייבשים את עלי החובזה בעזרת נייר מגבת וסוחטים היטב, כך שלא ייוותרו נוזלים בעלים.

29
הקציצה הכי ירושלמית
מאחורי מילים גדולות כמו עולם ירוק, אקולוגיה, אכפתיות לסביבה, עומדות פעולות ממש קטנות והרגלים שכל אחד יכול לאמץ כדי להפוך את העולם שלנו לקצת יותר טוב"
הקציצה הכי ירושלמית
נסו לחפש אותה בפארקים או באזורים פחות עירוניים וצפופים, ואם לא מצאתם, ישנם חקלאים רבים שמאפשרים להזמין חובזה עד הבית למשל עלה הבייתה או משק חביביאן
מתכון לקציצות חוביזה קלות להכנה
המצור על ירושלים התרחש בעיקר בעונת האביב וכך זקנים וילדים יצאו לשוטט בשדות ולקטוף עשבים שהסבתות הקשישות המציאו מתכונים מפתיעים ליצור מהם אוכל
אני הכנתי מהם קציצות שיצאו טעימות, בשרניות ועשירות בטעמן אפשר למצוא עכשיו חוביזה כמעט בכל שדה נטוש
אני זוכר שביוון שאלתי בשלנית מקומית האם הם מבשלים עם חובזה, והיא אמרה שזה אוכל לעזים ולכבשים הצמח עשיר ברירית המכילה חלבון ופוליסכרידים ויש בו אפקט מרגיע

ממטבחה של אמא: קציצות חובזה

בתחילת ואמצע העונה העלים וגם הגבעולים יחסית רכים, בהמשך העלים נהיים סיביים יותר, ואז הם מתאימים לבישול ארוך כמו ממולאים, ופחות הולמים למתכונים מהירים יחסית כמו זה שיבוא מיד.

16
ממטבחה של אמא: קציצות חובזה
צילום: עז תלם הלחם של העשבים בעיני חובזה היא היא הירוק הכי ישראלי
מתכון סלט חוביזה ובצל מטוגן
קציצות חוביזה
אם נתקלתם בעלי החוביזה ואתם לא יודעים מה אפשר להכין איתם, קציצות החוביזה שבמתכון הזה הן דרך נהדרת להכיר את טעמם הנפלא
במטבח הערבי הם נפוצים מאוד ומכינים מהם מגוון רחב של מנות יוצקים שמן על מחבת ומחממים על להבה בינונית
באחת הפעמים הכנו קציצות חוביזה מופלאות, שטעמם עדיין בפי… מתקבל טעם אגוזי עדין ומעולה

מתכון לקציצות חוביזה קלות להכנה

המצרכים הדרושים עלי חוביזה המהדרין יכולים להוסיף גם עלי סרפד כמובן אחרי שנחלטו על מנת להיפטר מעוקצם!!! לפי אפרת "התקווה הכי גדולה שלי מהפרויקט היא שסועדים מן השורה יבואו למסעדות האלו ויראו שאם העסקים הגדולים האלו, ששגרת העבודה שלהם לא קלה, יכולים לאמץ הרגלים יותר בריאים לסביבה, הם יחזרו הבייתה ויחשבו לעצמם: גם אני יכול.

5
מתכון סלט חוביזה ובצל מטוגן
כדי להכין אותה, צריך קודם כל לארגן לעצמכם צרור יפה של חובזה
מתכון לקציצות חוביזה קלות להכנה
עלי חוביזה צילום: אפי בלה בעונה הזו השדה מלא בפרחי חרדל ובחוביזות
הקציצה הכי ירושלמית
לצמח החלמית יש גם זרעים טעימים שהילדים אוהבים לאכול בדרך חזרה מבית הספר, וגם עלים מהם אפשר להכין מטעמים