חלת בריוש. חלת בריוש מטורפת בטעמה, להכנה בייתית ממש לא קשה

לחמניות בריוש לפני תפיחה על מנת למנוע מהבצק להתייבש, אני אוהב לקחת ניילון נצמד, למרוח אותו בנדיבות בחמאה ולכסות את כדורי הבצק אם אתם מתפיחים את הבצק במקרר בלילה, תנו לו בבוקר להמשיך לפתוח עד שהלחמניות כמעט מכפילות את הגודל
נפעיל את המיקסר ונלוש את הבצק 2-3 דקות רק עד שהבצק מתאחד ואין גושי קמח מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בשקית נקייה ומתפיחים במקרר במשך לילה

לחמניות בריוש רכות כמו עננים שלא תפסיקו לאכול

מוסיפים ביצים, דבש, מלח ומים.

מתכון: חלת בריוש
מתחילים בהכנסת הנוזלים לתוך קערת המיקסר: 3 ביצים גדולות, 120 מל"ל חלב, 30 גרם סוכר 3 כפות ו-10 גרם מלח 2 כפיות ומעל זה מוסיפים 500 גרם קמח 3
לחמניות בריוש רכות כמו עננים שלא תפסיקו לאכול
כאן אגב תוכלו לראות סרטון שמסביר איך לקלוע חלה מ-6 אבל כמובן שאפשר לקלוע גם מ-3 או 4
חלת בריוש צימוקים חגיגית
כנראה שהייתי מקבל תוצאה טובה יותר אם הייתי מעביר להמשך התפחה במקרר עד הבוקר
כמעט כל השבת הייתי עסוק בלשלוח לאנשים מתכון של לחמניות בריוש רכות כמו עננים חשוב לא לוותר על שלב המנוחה מאחר ובמהלכו הגלוטן מתחיל להתפתח והנוזלים נספגים בצורה אופטימלית בקמח זה ניקרא שלב האוטוליזה בזמן שהסוכר והשמרים נטמעים בתוך הבצק, ניקח 50 גרם חמאה קרה ונניח אותה בתוך נייר אפייה מקופל ובעזרת מערוך נכה את החמאה ונרכך אותה מעט
חשוב מאוד להקפיד על תפיחה מספיקה של הבצק במהלך התפיחה הנוספת הבצק יגדל וגם באפייה הוא ימשיך לתפוח אז חשוב להקפיד לשמור על מרחקים של כמה ס"מ בין כל לחמנית בריוש

חלת בריוש חגיגית

הבצק לא יתפח עד הסוף במקרר וצריכים גם להתפיח אותו מעט מחוץ למקרר לאחר הלילה.

4
חלת בריוש ודבש, גם פרווה וגם טעים! מי היה מאמין?!
האם זה בסדר לקמח או להרטיב את הידיים בזמן העבודה עם הבצק על מנת שלא יידבק ליד? ממשיכים לערבל ותוך כדי מוסיפים את המזולה
חלת בריוש במילוי גבינות
הכמות תספיק לחלה אחת גדולה בתבנית עגולה בקוטר 30-28 ס"מ או 3 חלות בתבנית אינגליש קייק 1 במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, מים, חלב, ביצים ושמרים במשך 2 דקות במהירות איטית
לחמניות בריוש רכות כמו עננים שלא תפסיקו לאכול
ההודעות לא פסקו מהבוקר כשפרסמתי את התמונה של הלחמניות ועד צאת השבת ולמרות שכבר היה פה לא מזמן מתכון של ביום שישי בערב יצאנו לחגוג יום הולדת עגול לחברה ובערך 10 דקות לפני שיצאנו עוד הספקתי להכין את הבצק